きもつきレシピ
バレイショ
ジャガイモの揚げまんじゅう
団子を水につける時間がポイント！
材料（10個分）
| ジャガイモ（ニシユタカ） | 3個 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 上新粉 | 大さじ1 |
| レーズン | 適量 |
| 米粉入りホットケーキミックス | 適量 |
| 【A】 | |
| 新茶（なければ普通の茶葉） | 少々 |
| でんぷん | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 |
紹介者
峯添サダミさん（ＪＡ女性部内之浦支部）
作り方
- ジャガイモは皮をむき、乱切りにして水にさらす。
- 鍋に水を入れ、蒸し板を敷いて1のジャガイモを柔らかくなるまで蒸す。
- ボウルの中に2のジャガイモを入れてすりつぶし、砂糖、上新粉を加えて10等分にする。
- 3をピンポン玉くらいに丸め、水につけておく。同時にレーズンを水に浸しておく。
- 4で水につけておいたジャガイモを取り上げたら、中心にレーズンを入れ、形を丸く整える。
- ホットケーキミックスを水で溶き、5をくぐらせ、かたくり粉をつけてカラリと揚げる。熱いうちに【A】をふりかけて完成。
