特産品|鹿児島きもつき農業協同組合

JA鹿児島きもつき

特産品

畜産(肉牛、豚)

鹿児島黒豚

日本一の飼育頭数を誇る鹿児島黒豚
鹿児島黒豚 鹿児島黒豚

400年以上の歴史をもつ黒豚は、日本三名園の一つ偕楽園を作った水戸藩主徳川斎昭に「いかにも珍味、滋味あり、コクあり、なにより精がつく」といわしめ、明治維新の立役者、西郷隆盛もこよなく愛したと言われています。

鹿児島黒豚の肉質は、筋繊維が柔らかいため歯切れがよく、肉質もしまりがあり、さっぱりとした食感が特徴です。またうま味の含有量も多く、脂肪の融点が高いために脂がベトつくことがなくサッパリしています。
その理由として、鹿児島の特産品でもあるさつまいもを配合した飼料を与えることが鹿児島黒豚の美味しさに一役買っています。

鹿児島の温暖な気候の中でさつまいもを配合した飼料を与えられすくすく育った鹿児島黒豚は、まさに鹿児島の歴史とともに育ってきたと言えるでしょう。

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