特産品|鹿児島きもつき農業協同組合

JA鹿児島きもつき

特産品

畜産(肉牛、豚)

かごしま黒豚

日本一の飼育頭数を誇る「かごしま黒豚」
かごしま黒豚 かごしま黒豚

かごしま黒豚の肉質は、筋繊維が柔らかいため歯切れがよく、さっぱりとした食感が特長です。また、うま味の含有量も多く、脂肪の融点が高いために脂がベトつくことがなくサッパリしています。
その理由として、鹿児島県特産のサツマイモを配合した飼料を与えることがかごしま黒豚の美味しさに一役買っています。

400年以上の歴史をもつ黒豚生産は、水戸藩主・徳川斎昭に「いかにも珍味、滋味あり、コクあり、なにより精がつく」といわしめ、明治維新の立役者、西郷隆盛もこよなく愛したと言われています。

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